Mivel deglazál?
Mivel deglazál?

Videó: Mivel deglazál?

Videó: Mivel deglazál?
Videó: Donatas Montvydas - Baubas LIVE | 1987 | Žalgirio arena 2024, November
Anonim

Üvegtelenítés a serpenyő folyadék, például alaplé vagy bor hozzáadását teszi hozzá a serpenyőhöz, hogy fellazítsa és feloldja az élelmiszer -részecskéket, amelyek a főzés vagy a rántás után az aljára ragadtak. A főtt ételrészecskék, amelyek fond néven ismertek, hatalmas íz forrása. Az ízletes keverék, amelyet a üvegmentesítés szósz készítésére használható.

Ezen kívül, hogyan lehet lebontani a bort?

Adjunk hozzá folyadékot ( bor , alaplé, zöldségleves vagy víz) forró serpenyőbe vagy sütőedénybe, miután a fő húsdarabot áthelyezték a sütőbe vagy pihentetik. Kaparja ki és keverje ki a megbarnult darabokat a serpenyőből közepesen magas lángon, hogy az összes főzési maradék beleolvadjon a folyadékba.

Azt is tudd, hogy vajjal le lehet sütni? Deglaze a serpenyőt úgy, hogy felkarcolja a serpenyő alján lévő barnás darabokat. Főzzük közepes lángon 3-4 percig, vagy amíg a folyadék körülbelül 2 evőkanálra csökken. Adjunk hozzá 4 evőkanál hidegen sótlanul vaj , Egyszerre 1 evőkanál, habverővel addig vaj megolvad és a mártás kissé besűrűsödik.

Azt is tudd, lehet ecettel letörölni?

De ha te ha szeretné kamatoztatni azt a finom fondot, ahol ételének minden íze koncentrálódik, használjon alaplét, bort, gyümölcslevet vagy ecet nak nek deglaze , helyette. Ha te alkoholt használnak deglaze , mindenképpen vegyük le a serpenyőt a tűzről, amikor te A lángok elkerülése érdekében öntse hozzá a folyadékot.

Mivel borozhatok le egy serpenyőt a boron kívül?

Fehér szőlőlé: Használjon fehér szőlőlét helyettesítőként, ha édességet szeretne hozzáadni, ill deglaze az Pán . Egy ütősebb helyettesítőnek próbáljon meg egy evőkanál ecetet vagy citromlevet keverni egy csésze szőlőléhez. Csirke- vagy zöldségleves: helyettesítse a fehér alaplével bor ha mélységet szeretne adni egy ételnek.

Ajánlott: